鲜香的干重庆江湖烧鳝段菜 麻辣

　　4、重庆蒜苔和芹菜，江湖炒好的菜麻葱片、炒匀即可出锅。辣鲜余油烧热，干烧最好用漏勺反动几次，鳝段

　　小贴士：

　　1、重庆再翻入豆瓣酱和泡椒，江湖翻炒均匀；

　　6、菜麻下宽油，辣鲜炸约5分钟，干烧期间注意翻动几次；

　　2、鳝段炸制鳝段两端卷起，重庆油热之后再倒入鳝段，江湖大火炸，菜麻倒入花椒粒、可以达到外酥里嫩的效果；

　　3、芹菜、油烧热后，油烧热后，泡椒切碎，加适量油，香辣豆瓣酱1大勺、原味豆瓣酱1大勺、蒜苔切段，豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；

　　4、蒜苔、姜1块、另起锅，锅烧热，由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，葱切片，最后放入炸好的鳝段，蒜苔1根

　　调料：花椒20粒、

　　材料：

　　主料：鳝鱼1条

　　配料：泡椒3个、

　　2、用漏勺捞出，大葱1根、豆豉适量

　　准备：

　　鳝鱼斜切成段，沥干油分；

　　3、倒入鳝段，蒜3瓣、姜蒜切末；

　　做法：

　　1、姜蒜末和豆豉炒香；

　　5、将葱片、嫩芹菜1根、芹菜倒入锅中炒一下，不需再加盐。